日前，“粤菜师傅”工程精英人才培养系列第二届鱼生技能大赛总决赛在顺德职业技术学院梁銶琚大礼堂上演，15组精英队伍比拼刀工、摆盘和创意捞起，如行云流水般的“鱼生技术”引得不少观众惊叹、拍照，经过激烈的比拼，最终角逐出一二三等奖和网络人气奖。
 

 

本届鱼生技能大赛由生生农业集团、捞德顺和顺德职业技术学院烹饪学院联合举办，以传承、发扬顺德鱼生文化为目的，推动顺德鱼生全产业链管控技术规范标准的履行，实施粤菜师傅工程精英人才培养战略，大力推进产教融合。

 

总决赛当晚，生生农业集团提供顺德鱼生标准食材——生生鲩鱼，助力活动圆满举行。
 

 

生生农业集团深耕水产养殖30年，拥有目前中国最大的鲩鱼养殖基地，是佛山规模最大、产业链最完整的水产养殖集团企业。用于制作顺德鱼生的生生鲩鱼，品质要求极为严格，需要经历从塘头到餐桌的全方位严格把控。
 

 

同时，生生农业集团作为牵头单位，制定了《顺德鱼生全产业链管控技术规范》大湾区团体标准，填补了淡水鱼生食材在养殖、运输及加工等环节的监管空白，为顺德鱼生构筑了全链条的食品安全保障。
 

 

作为珠三角顺德鱼生标准食材头部供应商，生生农业集团将不断加强科研与创新，与各方携手合作，推动建设完善鱼生食材标准养殖、安全规范的全产业链体系，更好地保障顺德鱼生的食品安全，共同推进鱼生文化的传承和推广。